Indiske kjøttboller i tomat- og yoghurtsaus

Deilige kjøttboller i en krydret saus. Kjøttbollene i denne oppskriften ble usedvanlig saftige.

4 personer


Sausen:

5 dl tyrkisk / gresk yoghurt

1 1/2 boks hakkede tomater

1 hakket løk

1 ss rapsolje

1 liten rød chili uten frø - finhakket

1 ts malt ingefær

1/2 ts gurkmeie

1 ts paprikapulver

1 1/2 ts currypulver

1 ts garam masala

1/2 ts malt koriander

1 ts salt



Kjøttboller:

1/2 dl fløte

1 ägg

1/2 ss fiberhusk

400 g kjøttdeig

1/2 ts garam masala

1 fedd hvitløk

1/2 ts malt koriander

1 ts malt ingefær

1/2 rød chili uten frø - finhakket

smør til steking

salt
______________________________________________________________________________

Begynn med sausen. Fres løken lett i olje. Tilsett de øvrige ingrediensene til sausen, bortsett fra yoghurt. La sausen koke opp og småputre mens du lager kjøttbollene.

Rør sammen fløte, egg og fiberhusk. La stå og svelle i fem minutter. Bland resten av ingrediensene til kjøttbollene i eggeblandingen og rør godt til det blir en jevn farse. Smak til med salt. Form litt store kjøttboller og stek dem i en panne med smør eller olje.

Hell yoghurt i sausen. Varm opp til rett under kokepunktet og smak til med salt. Legg kjøttbollene i sausen og la det hele hvile i 10 minutter uten at det koker opp slik at smakene får satt seg.

Server for eksempel med blomkålris, eller som jeg har gjort på bildene med finstrimlet spisskål som er stekt myk i litt smør.

Sausen blir litt prikkete. Det er yoghurtens eggehviteprikker som synes, og er vanskelig å unngå. Dersom du synes sausen blir for hot, kan du justere smaken med litt ekstra yoghurt.