Lavkarbo Iskaffe

Iskaffe er en av mine store svakheter. Da er det flaks at det går an å lage en lavkarbovariant.

Illustrasjonsfoto: Jamieanne / CC: nc-nd.

To glass

2 toppede ts nescafé espressopulver

3 ts sukrinmelis

0,5 dl kokende vann

2 dl kaldt vann

1 dl fløte

masse isbiter
_______________________________________________________________________________

Løs opp sukrin og kaffepulver i det kokende vannet. La evt. kjøle av litt om du har tålmodighet til det. Ha masse isbiter i en shaker, ståltermos eller annen egnet beholder med lokk. Hell kaffeblanding, vann og fløte i shakeren/beholderen. Rist godt. Smak om du synes det er passe søtt/sterkt og passe mye fløte/vann. Hell iskaffen sammen med isbiter over i to glass.

Iskaffen kan også tilsettes smakstilsetninger som vanilje, kanel eller sjokolade.

Hvis du vil kjøre den fancy varianten kan du lage isbiter av kaffe istedenfor å bruke de vanlige isbitene og vispe litt krem til topping.

Bringebærsmoothie

1 stort eller 2 små glass

1 - 1,5 dl fryste bringebær

1 dl tyrkisk yoghurt

1 dl kremfløte

vanilje

evt. litt sukrin
_______________________________________________________________________________

Ha alt i en blender og kjør sammen til en jevn smoothie. Server i glass med sugerør.

Se også hvordan Allt om LCHF har laget nesten den samme smoothien med isbiter i tillegg til de andre ingrediensene.

 

Kakao med kanel og chili

Den opprinnelige kakaoen, slik aztekerne drakk den, var krydret med chili. Og det er ikke så rart, for sjokolade og chili passer bemerkelsesverdig godt sammen. Her er en variant som også har fått følge av kanel og vanilje sammen med chilien. Vanilje og kanel gir ekstra sødme, og chilien gir et deilig ekstra sting.

2 glass


2,5 dl vann

2,5 dl fløte

1 kanelstang

1 vaniljestang

1/2 rød chili

100 - 120 g mørk sjokolade (minst 70 %)

evt. litt sukrin

ekstra fløte til krem
_________________________________________________________________________________

Splitt vaniljestangen på langs med en kniv og skrap ut vaniljefrøene. Ha vaniljestang, vaniljefrø, kanelstang og chili i en kjele med vannet. Kok opp og la koke noen minutter slik at krydderet setter ordentlig smak på vannet.

Sil krydderet ut av vannet og ha vannet tilbake i kjelen sammen med fløten. Tilsett sjokoladen og varm forsiktig opp slik at sjokoladen smelter. Når sjokoladen er smeltet, og kakaoen er varm nok er den ferdig. Smak om du vil ha den søtere. Om du skal ha sukrin i kakaoen, og evt. hvor mye du vil ha kommer litt an på hva slags sjokolade du har brukt. Om du bruker sukrin, så rør godt slik at sukrinen løser seg ordentlig opp før du serverer kakaoen.

Pisk krem, ha kakaoen i to kopper, og topp med kremen.

.

Ingefær- og kardemommete

En deilig krydret te med smak av midtøsten.

ca 1 cm ingefær i tynne skiver

4-5 kardemommebelger

varmt vann

evt. litt sukrin

et stort teglass
_______________________________________________________________________________

Ha ingefær og kardemomme i glasset. Hell det varme vannet over og la trekke i 3-4 minutter. Smak til med litt sukrin, og nyt den deilige krydrede teen.

Lassi

Lassi er en forfriskende tradisjonell yoghurtdrikk fra India og Pakistan. Opprinnelig er den tilsatt salt og ulike krydder, særlig spisskummin, men også ingefær, kanel, chili, koriander eller andre krydder. Senere har vi fått søte lassier med sukker og mango, jordbær, rosevann, mynte, kardemomme eller andre smakstilsetninger. I Norge er vi kanskje mest kjent med mangolassien. Her kommer to klassiske lassioppskrifter. En søt og en salt. Den søte varianten med kardemomme er min favoritt.

 

2 store eller 4 små glass


Søt kardemommelassi

4 dl matyoghurt/tyrkisk yoghurt
1,2 dl iskaldt vann
6-8 isbiter
1/2 dl sukrin
1/2 ts kardemomme


Salt lassi med spisskummin

4 dl matyoghurt/tyrkisk yoghurt
1,2 dl iskaldt vann
6-8 isbiter
1/2 ts spisskumminfrø
1/4 ts salt (smak til)
2 ss sitronsaft
2 toppet ts finhakket mynte (kan droppes)
________________________________________________________________________________

Ha alt i en blender og kjør til isbitene er helt knust. Server iskald, gjerne med isbiter.

Sitron- og Ingefærte

En varm drikke med masse smak av ingefær og sitron. Ingefær skal hjelpe mot både kvalme og sår hals blant mange andre ting, så denne drikken er jo fin hvis du skranter litt. Den er i grunn fin når du ikke skranter også.

Du trenger:

sitron

fersk ingefær

litt sukrin

varmt vann

__________________________________________________________________

Vask sitronen godt og skjær tynne skiver. Vask ingefæren og skjær tynne skiver eller strimler av den.

Ha ingefær, sitron og litt sukrin i et stort teglass, og hell det varme vannet over. Rør rundt og la trekke i et par minutter før du drikker.


For de som tåler sånt så er denne nydelig om du bytter ut sukrin med honning.

Bloody Mary

Jeg vet nesten ikke om noen deiligere måte å starte helgen på enn med en hot og frisk Bloody Mary. Yndlingsdrinken! Om du fjerner vodkaen får du en Virgin Mary.

Illustrasjonsbilde: MookieLuv / CC BY-NC-SA 2.0

4 cl vodka

1 1/2 cl presset sitronjuice

10 cl god tomatjuice

3/4 ts Worcestershiresauce

salt og nykvernet pepper

3-5 dråper tabasco

isbiter

1 selleristang
_________________________________________________________________

Fyll et highballglass med is. Ha i vodka, sitronsaft, tabasco og worcestershiresauce. Topp med tomatjuice, salt og pepper, og sett en selleristang i glasset som rørepinne.

Hvis du vil imponere gjester med en fancy drink kan du garnere glasset med for eksempel oliven, sitronskiver og cherrytomater.

Det er vanligst å bygge drinken i glasset, men du kan også shake den om du vil.

Illustrasjonsbilde: StuartWebster / CC BY 2.0

Kaffelatte og egg til frokost

Ikke en oppskrift denne gangen. Bare en beskrivelse av en av mine standard hverdagsfrokoster.

Jeg savnet Kaffe Latte da jeg begynte på lavkarbo. Melkesukkeret skulle jeg jo holde meg unna. Men dette er for meg en god erstatning for latten. Jeg lager en dobbel porsjon kruttsterk espresso med en halv teskje sukrin og en god klunk med kremfløte. Hvis jeg vil ha cappuccinofølelsen strør jeg litt kanel på toppen.

Hvis du er litt mindre lat enn jeg er på morgenkvisten kan varme opp fløten og bruke en melkeskummer for å få det deilige melkeskummet på toppen av latten.

På travle morgener bruker jeg rett og slett instant espresso. Jeg er egentlig sterk motstander av pulverkaffe generelt. Og bruker aldri aldri pulverkaffe til vanlig kaffe. Men espressovarianten synes jeg faktisk er grei.

Sammen med morgenlatten spiser jeg gjerne et kokt egg eller to med majones og nykvernet pepper. Jeg legger eggene i kaldt vann og setter dem på kokeplaten før jeg går i dusjen. Og når jeg kommer ut av dusjen er eggene klare. Mens eggene skylles i kaldt vann koker jeg vann til latten, og vips så er frokosten ferdig. Et godt tips er å ha en liten teskje bakepulver i kokevannet til eggene. Da vil du aldri få problemer med å fjerne skallet på eggene.

 Mmmm! Klar for en ny dag.