Porchetta

Porchetta er et vidunderlig, italiensk mesterstykke. En urtespekket rullade av saftig svinkjøtt Lag gjerne en av et stort kjøttstykke mens du først er i gang slik at du, som italienerne, har rester i dagesvis etterpå. Restene egner seg godt som pålegg for eksempel.

Italienerne bruker helst pattegris til porchetta, men det blir både litt for kostbart og litt for vanskelig å oppdrive for meg. Jeg har brukt en tynnribbe som er benet ut. Enklest er det kanskje å kjøpe sideflesk. Poenget er at det skal være et relativt flatt, rektangulært benløst stykke, gjerne med skinn (svor).

Før du setter i gang med snitting og krydring av kjøttet kan det være lurt å prøve å rulle det sammen. Av og til kan kjøttstykket være såpass tjukt at det kan være vanskelig å få til en pen rull. Det du kan gjøre da er å skjære kjøttet slik at du får to flater. Litt som når du skjærer et sukkerbrød til bløtkake. La gjerne de to flatene henge sammen på den ene langsiden. Så krydrer du begge flatene, og ruller bare den ene flaten først, og deretter flaten med skinn på seg rundt til slutt. Da får du også spredd krydderet enda bedre rundt omrkring i rullen.

2-3 kg side av svin eller utbenet tynnribbe

4 - 6 fedd hvitløk

2 ss hakket frisk rosmarin

3 - 4 ss hakket frisk salvie

litt frisk timian

2 ts fennikelfrø

rikelig nykvernet svart pepper

salt

2 ts revet sitronskall

en klunk olivenolje
______________________________________________________________________________

Legg kjøttet på benken med skinnsiden ned. Lag noen grunne snitt i kjøttsiden. Hakk hvitløk og urter, og mos alle krydderiene sammen med olivenolje i en morter eller krydderkvern. Gni krydderblandingen ut over kjøttsiden på svinekjøttet, også godt ned i snittene. Rull kjøttet sammen og bind rullen stramt sammen med hyssing. Har du tid, kan du godt la rullen ligge i kjøleskapet pakket inn i plastfolie til dagen etter.

Sett ovnen på 120 grader, og stek rullen i 3 - 4 timer, eller til kjernetemperaturen er ca. 67 - 70 grader. Du kan selvfølgelig korte ned steketiden ved å skru opp temperaturen litt. Men porchettaen blir best om du langsteker den. Ta porchettaen ut av ovnen, og skru temperaturen på ovnen kraftig opp. Når ovnen er blitt ordentlig varm setter du porchettaen inn i ovnen igjen og steker videre under oppsyn, til skinnet (svoren) begynner å bli sprøtt.

La kjøttet hvile i 15 - 20 minutter før du skjærer skiver av rullen. Server med gode grønnsaker.

Her har jeg servert porchetta sammen blomkålmos.

Königsberger klopse - tyske kjøttboller

Königsberger klopse lages egentlig av kjøttyper som den gjennomsnittlige nordmann ikke har liggende i kjøleskapet. Førstevalget bør være villsvin, bjørnekjøtt, eller til nød kalvekjøtt. Visstnok. Jeg har valgt en langt mer tilgjengelig blanding mellom helt ordinær kjøttdeig av storfe og svin. Svinekjøttdeig alene burde også funke fint.

Ikke et vondt ord om svenske kjøttboller i fløtesaus altså, men jeg må innrømme at sitron, ansjos og kapers gjorde disse kjøttbollene til en mer interessant opplevelse enn den gjennomsnittlige kjøttbollen. Disse kommer til å stå på middagsbordet mitt stadig vekk.

Kjøttbollene:

1 kopp svært finhakket løk

2 ss smør

1 ts salt

1,4 kg kjøttdeig av villsvin, bjørn, kalv, svin eller svin og storfe

2 egg

2 ss fiberhusk

5 ansjosfileter - most

revet skall ev en stitron

2 ts worcestershiresauce

en god neve kruspersille - finhakket

1/2 ts hvitpepper

kraft/buljong (storfe-, grønnsaks- eller kyllingbuljong)


Sausen:

litt av kokekraften til kjøttbollene

3 ss smør

1/2 kopp finhakket løk

2 ss kapers

en neve hakket kruspersille

1 boks seterrømme

1 ts worcestershiresauce

et par dråper sukkerkulør

salt og pepper
___________________________________________________________________________

Smelt to ss smør i en kjele og stek 1 kopp finhakket løk til den er myk og blank. Løken skal ikke brunes. Sett løken til side og la den avkjøles.

Visp sammen egg, worcestershiresauce, most ansjos, hakket kruspersille, salt, pepper og sitronskall.

Tilsett deretter fiberhusk og visp godt. Tilsett kjøttet og den avkjølte stekte løken og bland alt sammen godt.

Ha kraft i en panne. Det beste er om du har en stekepanne med høye kanter og lokk. Kok opp kraften og skru deretter ned varmen. Rull kjøttboller med hendene og legge dem forsiktig ned i kraften. Sett lokk på pannen og la kjøttbollene trekke i ca. 30 min, rett under kokepunktet. Det er viktig at kraften ikke koker etter at du har lagt kjøttbollene i, for da risikerer du at kjøttbollene koker i stykker.

Ta kjøttbollene ut av kraften når de har trukket ferdig. Legg dem til side. Ta vare på (litt av) kraften.

Stek løken til sausen i smør til løken er blit myk men ikke brunet. Tilsett et par øser kraft og la koke inn i noen minutter. Tilsett deretter en boks rømme og kok opp. La koke i noen miutter under omrøring.

Smak til med worcestershiresauce, salt og pepper. Ha et par dråper sukkerkulør i sausen sånn at den før en lys fin brunfarge. Omtrent som kaffe latte.

Tilsett kapers og kjøttboller og la kjøttbollene bli varme igjen i sausen. Rør inn hakket kruspersille rett før servering.

Server gjerne med blomkålmos, grønnsaksmos eller sellerirotmos.

Suppelapskaus på svineknoke

Å koke en svineknoke er en perfekt søndagsaktivitet. Det tar lang tid, men det blir en deilig kraft og en herlig suppelapskaus til slutt. Svineknoke er også en billig råvare, og sammen med rotgrønnsaker blir dette til en av de billigste middagene som finnes.

En suppelapskausoppskrift er ikke hugget i stein. Det er ikke kjempenøye om du bruker litt mer eller mindre av de ulike grønnsakene, eller om du velger å legge til noen andre grønnsaker som ikke står i oppskriften. Gjør som du vil, og tilpass etter hva du har liggende.

Når det gjelder karbohydratene i suppelapskausen, så vil det selvfølgelig avhenge av hvilke grønnsaker du bruker mest av. Rotgrønnsaker er jo ikke det som nødvendigvis blir mest brukt på lavkarbokost. Jeg har naturlig nok kuttet ut poteten, og jeg velger å bruke mest sellerirot nettopp fordi det er en av de mest lavkarbovennlige rotgrønnsakene. Jeg har brukt kålrot fordi jeg synes den gir en fin farge. Men bytt den gjerne ut med knutekål som ligner på smak, og som har færre karbohydrater.

1 svineknoke (ca. 1 - 1,3 kg)

1/2 ts salvie

1/2 ts timian

2 laurbærblader

1 ts hel svart pepper

ca. 1 1/2 l vann

1 sellerirot

3 gulrøtter

1/4 kålrot

1 purre

1 løk

frisk kruspersille
______________________________________________________________________________

Skyll av knoken og legg den i en kjele. Ha krydder i kjelen sammen med knoken. Kutt av de øverste grønne kvastene av purren og ha det i kjelen. Kutt løken i to og ha den ene halvdelen i kjelen. Har du noe grønnsaker til overs (for eksempel gulrot) som du ikke skal bruke i suppa, så har du det også i kjelen for å gi ekstra smak til kraften.

Hell vann i kjelen til det akkurat dekker knoken. Kok opp og la småkoke/trekke i ca. 2 1/2 time. Knoken er ferdig kokt når kjøttet lett slipper benet. Ta knoken opp av kraften og la den avkjøles såpass at du klarer å håndtere den.

La kraften fortsette å koke mens du kutter sellerirot, gulrøtter, kålrot, purre og resten av løken i biter og skiver.

Sil krydderrestene og kraftgrønnsakene fra kraften, og ha kraften tilbake i kjelen sammen med alle grønnsakene. Kok opp på nytt.

Skjær av svor og det du ikke vil ha med av fett på svineknoken. Skjær kjøttet i terninger og ha det over i kjelen sammen med grønnsakene. La alt sammen koke til grønnsakene er ordentlig møre. Smak til med salt og evt. nykvernet pepper.

Dryss finhakket kruspersille over rett før servering.

.

Asiatiske svinekjøttboller i salatwraps med agurk og sesamdressing

Gode asiatiske kjøttboller med blant annet sitrongress og chili. Dressingen med sesamolje i seg er med på å gi denne retten en nøttete, deilig smak. Bruk salatbladene som wraps, og spis gjerne med henda. Nam!

1 egg

1 ss fiberhusk

3 ss fiskesaus

1 ts løkpulver

1 ts finhakket sitrongress (gjerne fra tube eller glass)

1 ts finhakket rød chili

1 ss finhakket frisk mynte

2 ss finhakket frisk koriander

1 lite hvitløksfedd - finhakket

450 g svinekjøttdeig

ghee/smør/rapsolje til steking

1 ss sesamolje

2 ss limejuice/risvineddik

2 ss soyasaus

1 stor agurk

store hjertesalatblader

rista sesamfrø

limebåter

_______________________________________________________________________________

Visp sammen egg og fiberhusk. Tilsett fiskesaus, løkpulver, sitrongress, chili, hvitløk, mynte og koriander og rør godt. Tilsett svinekjøttdeigen og rør godt sammen.

Fukt hendene med kaldt vann. Rull små kjøttboller. Denne oppskriften burde holde til godt over 30 kjøttboller. Stek i ghee, smør eller olje til de er gjennomstekte.

Bland sammen sesamolje, limejuice/risvineddik og soyasaus til en dressing.

Bruk et juliennejern til å skjære agurken. Eller bruk en kniv og skjær agurken i tynne staver.

Legg agurken i hjertesalatblader. Topp med kjøttboller, dressing og sesamfrø. Server gjerne med et par limebåter ved siden av. Spis gjerne med henda.

Kinesisk svinefilet

1 svinefilet

0,75 dl soyasaus

2 ss sesamolje

1/2 ss worcestershire sauce

1/2 ss sukrin/tagatesse

1 ts sambal oelek

2 fedd finhakket hvitløk

hakket gressløk/vårløk

rapsolje
_______________________________________________________________________________

Bland sammen soyasaus, sesamolje, worcestershire sauce, søtstoff, sambal oelek og hvitløk i en brødpose. Legg svinefileten i posten og lukk posen godt. Kna litt på posen, sånn at marinaden dekker kjøttet godt overalt. La kjøttet marinere i 8 - 24 timer.

Ta fileten ut av posen, men ta vare på det som er igjen av marinade. Brun fileten på alle sidene i rapsolje, stikk et steketermometer midt inn i kjøttet.

Sett ovnen på 90 til 150 grader. Jo, lavere temperatur, jo lenger tid tar det, men så blir det etter min mening også bedre og saftigere, jo lavere temperatur du bruker. Ta fileten ut av ovnen når steketermometeret viser 70 grader. Dekk fileten til med folie, og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.

Ha resten av marinaden i en kjele og kok opp. La putre i noen minutter.

Skjær fileten i skiver, og drypp litt av den reduserte marinaden over. Pass på at du ikke bruker for mye av marinaden over kjøttet og tilbehøret, da det fort kan bli ganske salt. Strø hakket gressløk/vårløk over til slutt.

Server gjerne med blomkålris. På bildet ser du at jeg har servert svinefileten med blomkålris stekt sammen med snittede sukkererter. Jeg har tilsatt ørlittegrann fiskesaus i blomkålrisen under steking, istedenfor salt. Men vær forsiktig med saltingen, da kjøttet er ganske salt i seg selv etter marineringen i soyasaus.

Kinesisk svinefilet med blomkålris og sukkererter.

Har du svinefilet til overs etter middag, så skjær resten i tynne skiver og bruk som pålegg. Det litt salte svinekjøttet passer kjempegodt som pålegg.

Asiatiske salatwraps

Ikke akkurat høyfett dette her. Men av og til er det akkurat noe lett og fresht man har lyst på. Disse asiatiske salatwrapsene er crispy, friske og stappfulle av smak.

hjertesalatblader (de største ytterste)

strimlet hvitkål

agurk i fyrstikkbiter

rød paprika i fyrstikkbiter

svinekjøtt (filet eller utbenet kotelett)

rapsolje

evt. litt korianderblader


Dressing nok til 2 personer:


2 ts finhakket hvitløk

2 ts finhakket ingefær

1 romslig ss sesamolje

3 ss riseddik

3 ss fiskesaus (nam pla)

1/2 ts sukrinmelis (smak til)

et par klyper chiliflak (el. finhakket chili)
_______________________________________________________________________________

Begynn med dressingen. Bland alle ingrediensene i et glass med lokk, og rist godt.

Stek skiver av svinekjøtt i rapsolje, til svinekjøttet er gjennomstekt og godt brunet. La hvile et par minutter, og skjær svinekjøttet i strimler.

Ha strimlet kål i en bolle. Hell godt med dressing over, og rør godt rundt.

Legg kål i hjertesalatbladene. Topp med paprika, agurk og svinekjøtt. Drypp litt ekstra dressing over kjøttet. Pynt evt. med litt korianderblader.

Er det mer dressing til overs, serverer du den ved siden av, slik at man kan forsyne seg med mer av den om man ønsker det.

Brett salaten rundt fyllet og spis med henda.

Breakfast Sausage

Dette er kraftfrokost til kraftkarer og kraftkvinner. En skikkelig tradisjonell amerikansk bondefrokost som gjerne kan serveres sammen med et stekt egg og litt ketchup eller tomat. Som frokostporsjoner holder denne oppskriften til ca. 5 porsjoner når de serveres sammen til et stekt egg.

400 gram medisterdeig

1 ts salt

0,5 ts pepper

0,5 ts tørket salvie

0,5 ts tørket timian

0,5 ts malt paprika

0,5 ts sukrinmelis

1 krm cayennepepper

1 krm mejoram (kan utelates)

2 dl vann

______________________________________________________________________________

Bland alle ingrediensene godt. Hold gjerne litt igjen på vannet, og tilsett heller mer om det blir for lite. Deigen skal ikke blir alt for klissete.

La blandingen hvile en times tid før du bruker den.

Form deigen til små avlange boller. Når jeg lager dem spiseskjestore får jeg ca. 15 stykker. Stek i litt smør, ca. 3 minutter på hver side.

Server med stekt egg og gjerne litt grønt. Dypp medisterbollene i eggplommen før du setter tenna i dem.

Urteschnitzel med smørstekte jordskokker og fennikel

Skinkebiffer med masse smak av urter og deilig tilbehør.

Til fire personer

4 skinkebiffer

salt & pepper

4 ss finhakkede friske urter (f.eks. salvie, timian, persille og litt rosmarin)

1 fedd hvitløk - finhakket

smør

4 store jordskokker - i skiver

1 fennikel - i skiver

en liten neve sukkererter - i skiver

en liten neve svarte oliven - i skiver

en liten neve soltørkede tomater - hakket

revet parmesan

4 sitronbåter

créme fraîche
_______________________________________________________________________________

Salte og pepre skinkebiffene. Vend dem i de finhakkede urtene og hvitløken og klapp urtene godt inn i kjøttet.

Varm smør i en stekepanne. Stek skinkebiffene ca. 2 - 3 minutter på hver side. Trekk stekepannen til siden, og la skinkebiffene steke ferdig på ettervarmen.

Stek jordskokkskivene i smør til de er møre og har fått farge. Salte og pepre.

Stek fennikelen i smør til den begynner å bli myk. Tilsett sukkererter, soltørket tomat og oliven og stek videre til sukkerertene er gjennomvarme. Salte og pepre.

Fordel jordskokker og fennikel på tallerknene. Strø litt revet parmesan over. Legg skinkebiffene over.

Server med en klatt créme fraîche og en sitronbåt på siden.

Koreansk svinewok med spinat og blomkål

Dette var skikkelig digg! Jeg bare elsker den herlige nøttete smaken av sesamolje, og kan ikke helt skjønne hvorfor jeg har tendensen til å bare bruke sesamolje til scampi (som her og her). Jeg må altså bli flinkere til å bruke denne deilige oljen.

Jeg har brukt benfrie nakkekoteletter i strimler i denne oppskriften. Jeg tror nok at retten blir mer "autentisk" om man bruker magrere kjøtt som kan stekes kortere ved hjelp av litt kjapp røresteking på høy varme. Men jeg synes at det litt fetere nakkekotelettkjøttet smaker bedre, og metter lenger.

400 g benfrie nakkekoteletter i strimler

1 stor ss sesamfrø (gjerne ferdig ristet)

2 fedd hvitløk i tynne skiver

4 vårløk - hakket

1/2 ts cayennepepper

2 ss rapsolje

1/2 ss sesamolje

1/2 liten blomkål i små buketter

2 ss soyasaus

1 ts sukrin/sukrinmelis

400 g fersk spinat
______________________________________________________________________________

Hvis du ikke får tak i ferdig ristede sesamfrø begynner du med å riste sesamfrøene dine i en tørr panne. Det tar et par minutter. Ta frøene ut av pannen så snart de er ferdig rista, og pass på at de ikke svir seg, da blir de bare bitre.

Varm opp rapsolje og sesamolje i pannen. Stek kjøttet godt på høy varme. Når du er omtrent halvveis i stekeprosessen tilsetter du hvitløk, vårløk, cayenne og blomkål og steker videre under omrøring.

Hvis du bruker svinefilet istedenfor nakkekotelettkjøtt kan du godt la hvitløk, vårløk, cayenne og blomkål steke med kjøttet fra begynnelsen av. Men da bør du steke i omganger - gjerne tre - for å beholde høy varme hele veien, og slippe at kjøttet blir mer kokt enn stekt.

Vask spinaten, og fjern gjerne de groveste stilkene. Når kjøttet er ferdig stekt tilsetter du spinat, sukrin og soyasaus. Stek videre under omrøring til spinaten har falt helt sammen, et minutt eller to. Tilsett de ristede sesamfrøene, rør rundt og server!

Ferdig rista og urista sesamfrø.

Briegratinerte nakkekoteletter med sursøt paprikasalsa

Jeg digger nakkekoteletter, men sliter faktisk litt med å finne gode måter å variere dem på. Her kommer en variasjon som jeg egentlig ble ganske fornøyd med. Den sursøte paprikasalsaen er en fin kontrast til den feite brien på toppen av kotelettene.

Til fire personer


4 store nakkekoteletter

salt & pepper

4 tjukke skiver brie

smør til steking

pinjekjerner

gressløk



paprikasalsa:

1 paprika - finhakket

en klype finhakket chili

smør

1 ss sukrinmelis

2 ss hvitvinseddik

1 dl vann

1 klype salt
_______________________________________________________________________________

Begynn med paprikasalsaen. Stek finhakket paprika og chili i smør på medium varme i et et par minutter til paprikaen begynner å mykne litt. Ikke la paprika eller smør bli brunt. Tilsett sukrinmelis, hvitvinseddik og vann og kok opp. La koke mens du tilbereder nakkekotelettene, helt til væsken har kokt nesten helt inn. Det skal ikke være mer enn kanskje fire fem spiseskjeer væske igjen når sausen er ferdig. Smak til med ørlittegrann salt.

Salte og pepre nakkekotelettene og stek dem i smør til de er nesten helt ferdige. Legg dem over i en ildfast form sammen med stekefettet. Legg en skive brie på hver kotelett og gratiner i ovnen på 180 grader i ca. 5 minutter.

Legg nakkekotelettene på tallerkener. Ha litt av stekefettet over. Bruk en skje og øs paprikasalsa over kotelettene og strø pinjekjerner og gressløk over til slutt.

.

Fylte svinebiffer med mozzarella og soltørkede tomater

Svin ytrefilet funker bra til denne retten. Det er et kjøttstykke som jeg i utgangspunktet synes er ganske kjedelig, men som blir deilig smakfullt med litt godt fyll.

1 svinebiff per person

mozzarella - i skiver

soltørkede tomater - i biter

frisk basilikum

evt. frisk oregano

hvitløkspepper/pepper

salt

smør til steking
_______________________________________________________________________________

Skjær en lomme i svinebiffene. Prøv å få lommen så romslig som mulig uten at du skjærer helt gjennom biffen.

Pepre inni lommen. Legg inn friske urter og litt soltørket tomat, før du stapper så mye mozzarella du kan uten at det blir umulig å lukke igjen biffen etterpå.

Lukk biffen og fest sammen den åpne siden med for eksempel tannpirkere, eller som du ser på bildet under, med en hyssing som er tredd gjennom kjøttet. Salte og pepre kjøttet.

Brun svinebiffen godt på begge sider i smør i en varm panne. Legg dem over i en ildfast form og la dem bli ferdige i ovnen på ca. 180 grader i 10 - 15 minutter (dette kan variere litt alt etter som hvor godt de ble stekt i panna før de ble satt i ovnen).

La svinebiffene hvile i noen minutter før du skjærer i dem. Server for eksempel med en god salat.

Her er svinebiffen servert med fenikkelsalat.

Svinefilet med urtefyll og gorgonzolasaus

Jeg brukte påsken på å plante et lass med urter utenfor leiligheten min, etter å ha blitt inspirert av Heia Mat sitt innlegg om urteplanting. Så nå har jeg en hel liten urskog med urter, og jeg gleder meg til å ha friske urter lett tilgjengelig hele sommeren. Med denne oppskriften fikk jeg virkelig bruk for urtehagen min. Du kan bruke de urtene du har, eller de du liker best. Jeg brukte en blanding av basilikum, timian, persille, gressløk, oregano og rosmarin, men bruk gjerne bare to eller tre ulike hvis du ikke har en hel urtehage å plukke fra.

1 svinefilet

75 - 100 g kremost

et par never friske urter

pepper

2 hvitløksfedd - finhakket

2 tørkede tomater - finhakket

1 pk bacon i skiver


Gorgonzolasaus:

2 dl creme fraîche

100 g gorgonzola

noen dråper hvitvinseddik

litt kalvefond (el. annen type fond)

pepper
_______________________________________________________________________________

Sett ovnen på 150 grader.

Stek baconstrimlene forsiktig. Ikke la de bli sprø.

Tørk godt av svinefileten, og kutt den på langs, nesten helt gjennom.

Finhakk urtene. Rør urter, tørkede tomater, kremost, hvitløk og pepper sammen. Legg urteblandingen inn i svinefileten.

Rull de stekte baconskivene rundt svinefileten, og stikk et steketermometer inn i fileten. Legg fileten i en ildfast form, og sett formen i stekeovnen. La steke til kjernetemperaturen viser 70 - 76 grader. Ved 70 grader er kjøttet lett rosa, og ved 76 er fileten helt gjennomstekt.

La fileten hvile, gjerne innpakket i aluminiumsfolie, i 15 minutter før du skjærer i kjøttet.

Kok opp creme fraîche, litt fond og noen dråper hvitvinseddik. Smelt gorgonzolaen ned i sausen, og la koke i et par minutter. Smak til med pepper og evt. salt.

Server gjerne med kokt asparges. Gorgonzolasausen er kjempegod på asparges.

.

Meksikansk kjøttbollesuppe med koriander

I dag feirer jeg Cinco de Mayo med en oppskrift på meksikansk kjøttbollesuppe med masse koriander. Suppa er ikke særlig hot. Hvis du vil ha litt spenst i suppa kan du la en jalapeño (ta gjerne ut frøene) koke sammen med suppa.

suppa:

3 ss rapsolje

1/2 hakket løk

2 hvitløksfedd - hakket

2 laurbærblad

1 liter kalve- eller oksekraft (kan lages med vann og fond)

1 boks hakkede tomater

1/2 dl tacosalsa (hot eller medium)

1/2 bunt koriander - finhakket


kjøttbollene:

1 dl fløte

1/2 ss fiberhusk

1 egg

300 g kjøttdeig av storfe

300 g kjøttdeig av svin

1/2 bunt finhakket koriander

1/2 finhakket løk

2 fedd hvitløk - finhakket

1/2 - 1 ts salt

1/2 - 1 ts pepper

1 ts malt spisskummin
_______________________________________________________________________________

Varm oljen i en stor kjele. Stek hvitløk, løk og laurbærblad til løken blir blank.

Tilsett kraft, hakkede tomater, salsa og hakket koriander og kok opp. La putre i ca. 15 minutter, mens du lager kjøttbollene.

Visp sammen egg, fløte og fiberhusk i en bolle. La stå og trekke i et par minutter. Tilsett alle de andre ingrediensene til kjøttbollene og bland godt. Rør til deigen begynner å bli litt seig.

Rull kjøttboller av kjøttbollerøra. Men litt trening klarer du å rulle dem ved hjelp av en spiseskje og en stor teskje. Da slipper du så mye gris på henda.

Legg kjøttbollene forsiktig i suppa, og la dem trekke på kokepunktet i ca. 20 minutter.

Smak til suppa med salt, og evt mer salsa om du vil ha suppa hottere. Det er viktig at du smaker til etter at kjøttbollene har fått trekke, fordi suppa tar en del smak fra kjøttbollene.

Oppdatering: Så har Magne fra VG vært på besøk og lagt ut kjøttbollesuppa på vg.no. Det er alltid trivelig med ekstra besøk fra folk som er sultne på kjøttboller.