Blomkål- og brokkolimos

Dette er vel en av klassikerne blant oss som spiser lavkarbo. Ikke uten grunn. Det er godt, enkelt, og passer til det meste.

Har du rester av sellerirot, persillerot, neper, knutekål eller andre egnede grønnsaker, så hiv dem oppi kjelen og kok og mos dem sammen med brokkolien og blomkålen. Litt løk kan også være godt. Fløten kan byttes helt eller delvis ut med créme fraîche, rømme eller smøreost for variasjon. Litt gressløk eller sprøstekt bacon på toppen er heller ikke feil. Mosen kan selvsagt også lages av bare blomkål eller bare brokkoli.

1 blomkål

1 brokkoli

1 fedd hvitløk

vann

2 dl fløte

3 ss smør

salt & pepper

evt. litt revet muskat
_______________________________________________________________________________

Del blomkål og brokkoli i buketter og biter. Kok opp vann, og ha brokkoli, blomkål og hvitløksfeddet i det kokende vannet. La koke til grønnsakene er helt møre, ca 10 min.

Hell av vannet, men ta gjerne vare på det som kraft til suppe eller saus. La grønnsakene dampe ordentlig av seg.

Mos grønnsakene. Bruk en stavmikser hvis du vil ha en fin konsistens. Jeg liker at det er litt tekstur på mosen, så jeg bruker en potetstapper.

Varm opp fløten med smøret til smøret har smeltet, og tilsett litt og litt av væsken til mosen har passe konsistens. Jeg har som regel litt væske til overs, men en fløte- og smørblanding kan man bruke til så mye annet, at det gjør jo ingenting. Smak til med salt, pepper, og evt. litt muskat.

Her er mosen servert med kyllingschnitzel.