Blomkål- og skinkegrateng

Nå i desember pleier det å være lett å få tak i veldig billig kokt juleskinke. Jeg kjøpte en sånn skinke for en ukes tid siden, og det er blitt mye valuta for pengene. Det er blitt kokt juleskinke med rester av surkål og sennepsstuet rosenkål fra ribbemiddagen, det er blitt ostesmørbrød av lavkarbobrød med et tykt lag sennep, skinke og ost, det er blitt skinkeomelett og skinke i salaten. Ok, så har det blitt mye skinke denne uka. Men det er vel også lenge siden jeg har fått så mye mat for så lite penger. Den siste biten av skinka har jeg skjært i terninger, og brukt i denne gratengen. En enkel og lettlaget hverdagsmiddag som passer perfekt i førjulstida.

4 personer 


smør

1 stort blomkålhode

ca. 500 g skinke i terninger

1,5 dl creme fraîche

1,5 dl fløte

godt med hakket vårløk eller gressløk

salt & pepper

revet muskat

et par store never revet ost
__________________________________________________________________________________

Sett ovnen på 200 grader og smør en ildfast form med smør.

Skjær blomkålen i tynne skiver og legg i den ildfaste formen. Stek blomkålen i ca. 15 minutter. Grunnen til at jeg steker blomkålen for seg selv først er for å bli kvitt litt av fuktigheten. Da blir ikke gratengen "vannete" selv om vi ikke bruker noen jevning.

Bland sammen fløte, creme fraîche, vårløk/gressløk, salt, pepper og muskat.

Ta formen ut av ovnen. Spre skinkebitene over blomkålen og hell fløteblandingen over. Strø ost på toppen og sett formen inn i ovnen igjen. La steke i ca. 30 minutter. Eller til osten begynner å bli gylden.

...