I dag er det nøyaktig et år siden jeg la ut den
første oppskriften min her på LCHF-bloggen. Og siden den gangen har det blitt mye god mat på meg - nærmere bestemt 221 oppskrifter. Jeg har storkost meg. På veien har jeg lært mye om mat, litt om å ta bilder av mat, jeg har funnet mange andre inspirerende matbloggere, både fra Norge og fra andre land og jeg har - utrolig nok - gått ned en del kilo.
Jeg har også samlet på meg noen lesere og følgere på veien. I følge
bloggurat har jeg rundt 2000 lesere i uken. Jeg har over 60 personer som følger meg med Google, over 80 personer som følger meg med
bloglovin', og snart 600 som følger meg på
facebook. Det synes jeg er veldig stas! Tusen tusen takk til dere som kommer på besøk, og til dere som legger igjen hyggelige tilbakemeldinger, kommentarer og tips. Jeg synes det er utrolig moro. Dere inspirerer meg!
Det er ikke bare leserne som inspirerer meg. Det er noen personer som gir meg utrolig mye inspirasjon gjennom sine egne blogger. Jeg finner jo ikke opp alle disse oppskriftene selv. Noen av dem kommer fra mitt eget hode, men flertallet har jeg enten kopiert og tilpasset fra andre bloggere, kokebøker, blader eller andre oppskriftskilder. Jeg er fristet til å ikke nevne navn, for jeg vet jeg kommer til å glemme noen (mange). Men jeg gjør det likevel. Janicke fra
En Sunn Familie, Line fra
Lilalife, Makronella fra
Lavkarbo - så enkelt kan det være, er eksempler på matbloggere som lager fantastisk deilig lavkarbomat, og som jeg opplever at deler mitt syn på hva som er sunt og godt for kroppen. Takk til dere for at dere er med på å spre matglede, deilige oppskrifter og at lavkarbo slettes ikke
bare handler om egg og bacon (ikke et vondt ord om egg og bacon altså!). Og takk til alle dere andre lavkarbobloggere også!
En som ikke har egen matblogg (men som jeg skulle ønske hadde det), og som også har vært en fantastisk inspirasjonskilde er Nannah fra lavkarboforumet
lavkarbo.no. Nannah er et oppkomme av fantastiske oppskrifter, og mange av de mest populære oppskriftene fra denne bloggen har jeg stjålet fra Nannah. Hun har samlet alle oppskriftene sine i
denne tråden. Tusen takk til deg, Nannah, for at du deler din kunnskap og matglede.
Jeg finner også inspirasjon hos matbloggere som ikke er noe opptatt av dette med lavkarbo, men som like fullt sprer matglede, deilige oppskrifter og sunne holdninger til mat. Her er det enda vanskeligere å velge ut noen få som bør nevnes. Jeg har samlet en liste over alle de norske matbloggerne jeg så langt har funnet
her, men skal jeg nevne noen av de norske jeg er spesielt glad i her, så må det bli
Lekkermunn,
Ordentlig mat,
Hobbykokken,
Homemaker,
Heia Mat,
Krembolle,
AlltidSulten og
NokEnMatblogg. Og det er jo selvfølgelig mange flere. De utenlandske matbloggerne orker jeg ikke en gang å begi meg løs på her og nå.
Så takk og takk igjen til alle som inspirerer. Takk også til alle dere som ikke er nevnt, men som likevel ikke er glemt.
Så litt om oppskriftene. Først litt om hva som tilsynelatende er deres favoritter. Skal jeg tolke hva dere er ute etter her på bloggen ut i fra statistikken, så er det desserter og brød. Gærninger! Spis mer kjøtt, fisk og grønnsaker folkens! Ok, da. Jeg innser at besøksstatistikk ikke reflekterer folks faktiske kosthold. Men som en ihuga middagsfan, så er det nesten litt fascinerende å se statistikken. De mest populære oppskriftene i løpet av dette året har vært
solsikkebrødet,
brownies,
focaccia,
knekkebrød,
squashmuffins,
sjokolade,
mandelpannekaker,
sesambrød,
mandelkjeks og
sjokoladepudding.
Jeg skjønner jo hvorfor disse oppskriftene er populære. Det er jo ikke middagene folk sliter med når de legger om til lavkarbo/LCHF. Men jeg må likevel nevne,
uten at det må oppleves som noen pekefinger, at de av dere som spiser lavkarbo/LCHF for å gå ned i vekt bør være litt forsiktig med brødet og kakene. Det er ikke alle som kan spise mye av lavkarbobrødet uten at det bremser vektnedgangen.Det er ikke sikkert det er lurt å la det bli hverdagsmat. En annen ting er at man generelt bør være litt forsiktig med inntaket av en del frø og kjerner. Særlig solsikkekjerner inneholder det giftige stoffet kadmium, som du helst ikke skal få i deg i for store mengder.
Mattilsynet advarer mot at man spiser for mye av brød som inneholder solsikkekjerner, og de anbefaler også at de som spiser solsikkekjerner begrenser inntaket av andre matvarer som inneholder kadmium, som vilt og innmat. På den annen side får resten av befolkningen i seg en del kadmium gjennom andre kornprodukter, rotgrønnsaker og poteter. Det slipper vi, og kan kanskje være litt mindre restriktive på solsikkekjerneinntaket enn andre. Sånn, det var litt godt å få det ut. For jeg har faktisk tenkt litt på dette, og vært litt bekymra. Bare så det er sagt, så spiser jeg selv brød med solsikkekjerner med god samvittighet. Men ikke hver dag. Og heller ikke hver uke.
Men det er ikke
bare brødoppskrifter og dessertoppskrifter som blir mye besøkt. Dere er også mye innom oppskrifter som
Afgahansk lammegryte med spinat,
ostekneks,
fleskepannekake,
kål og kjøtt i form og
kyllingpletter.
Så vil jeg også gjerne si litt om
mine favoritter. Jeg synes det er utrolig vanskelig å plukke ut noen få. Og de jeg plukker ut i dag er kanskje noen andre enn de jeg ville plukket ut neste uke. Men noen oppskrifter jeg er veldig glad i, enten fordi det er mat som bare smaker fantastisk godt, eller fordi det er oppskrifter jeg bruker ofte, er
spinat- og avocadosalat med scampi,
sennepsstuet rosenkål,
asiatisk suppe med kylling og scampi,
lammekjøttboller med feta og oliven,
fiskepinner,
fylte portobellohatter gratinert med gruyere,
parmesankylling,
gambas al pil pil,
fiskesuppe med blåskjell,
afrikansk lammegryte og
pannestekt kylling i soppsaus. Nydelige middager alle sammen.
Takk igjen folkens. Jeg håper mange av dere vil følge meg videre i året som kommer. Jeg kan i hvert fall love at det blir mange oppskrifter i tiden fremover også.
Mange store klemmer fra Frida.
Innlegg
