Pølsegryte

Dette er enkel og fullstendig upretensiøs hverdagsmat som gir meg barndomsminner. Gryta er også fin når du trenger å bli kvitt rester i kjøleskapet. Jeg har brukt sopp og squash som grønnsaker, men du kan helt fint velge noe annet. Jeg har også skrevet i oppskriften at du skal bruke fløte, men har du rester av creme fraîche, kremost og/eller rømme, så kan du fint bruke slantene til å erstatte deler eller alt av fløten.

Bruk pølser med lavt karbohydratinnhold. Og gjerne pølser med litt ekstra smak. Denne gangen har jeg brukt chorizo fra Jacobs. Kjempegode pølser uten en eneste karbohydrat.

Til to sultne personer

250 g pølser - i biter

2 ss smør

1 liten gul løk - i skiver

2 fedd hvitløk - hakket

litt tørket chili

en god neve squash i biter

en god neve sopp i biter

1 stor ss tomatpuré

ca. 2 dl fløte

1 ss fond (kalv-, grønnsaks- eller soppfond funker bra. Kan erstattes med salt.)

pepper

1-2 ts oregano
_______________________________________________________________________________

Stek løk, hvitløk og chili i smør til løken begynner å bli myk. Tilsett squash, sopp og pølsebiter og stek videre i et par minutter.

Tilsett tomatpuré og stek videre under omrøring i et minutt eller to. Pass på at det ikke svir seg.

Hell fløte over og kok opp. Smak til med fond (eller salt), pepper og oregano, og om du evt. vil justere med mer tomatpuré eller fløte. La koke i noen minutter til sausen tykner.