Lun kålsalat med ingefær og hvitløk (med limelaks)

En forfriskende måte å bruke nykålen på, om du trenger en avveksling fra den klassiske varianten med smør. Dette er godt til blant annet fisk og lyst kjøtt.

1 lite nykålhode - strimlet

1 løk i tynne skiver

2 fedd hvitløk finhakket

1 ss revet/strimlet ingefær

1 ts maldon salt

olje til steking

rikelig med pepper

noen dråper hvitvinseddik

_______________________________________________________________________________

Ha olje og salt i pannen og tilsett løk, ingefær og hvitløk. Stek i 2-3 minutter under omrøring til løken er myk. Pass på at det ikke blir brent.

Ha i finsnittet kål, pepre godt og fres det hele et par minutter. Mot slutten drypper du litt hvitvinseddik over. 

Server for eksempel til fisk, pølser eller svinekjøtt.

Her har jeg servert limelaks til kålsalaten. Laksen har jeg bare saltet og pepret med hvitløkspepper, hatt litt limeskall og limesaft over, og stekt i ovnen på 180 grader i ca. 12 - 15 minutter.