Til to personer
3-400 g torskefilet
120 g bacon
smør
300 g spinat
1 liten løk
2 fedd hvitløk
1 god klunk hvitvin
2 dl fløte
salt & pepper
revet muskat
evt. en liten håndfull revet parmesan
______________________________________________________________________________
Sett ovnen på 180 grader.
Ha litt olivenolje i en liten ildfast form. Legg torsken i den ildfaste formen. Salte, pepre og hell litt olivenolje over på toppen. Sett formen til side til ovnen er varm nok.
Stek baconet til det er sprøtt. Ta ut baconet av pannen, men la baconfettet være igjen. Sett baconet til siden.
Ha litt smør i pannen sammen med baconfettet, og stek løken og hvitløken til løken begynner å bli myk. Tilsett spinaten og stek videre til spinaten har falt helt sammen. På dette tidspunktet bør det også være på tide å sette torsken inn i ovnen. Torsken skal steke i ca. 12 minutter. Men det kan selvfølgelig variere med tykkelsen på fileten.
Tilsett en god klunk hvitvin i spinatblandingen og la vinen koke inn. Har du ikke hvitvin kan du evt. erstatte den med en liten klunk hvitvinseddik.
Tilsett fløte i pannen og kok opp. La småputre i noen minutter til fløten begynner å tykne litt. Smak til med salt, pepper og revet muskatnøtt. Ha i en liten neve parmesan, og rør rundt.
Ha spinatblandingen på en tallerken. Dryss over bacon. Legg en torskefilet oppå spinaten, og hell litt av olivenoljen fra den ildfaste formen over til slutt.
Enjoy!
Innlegg
NØJ - hvor smagte det godt!! :D
SvarSlettJeg er mælkefri, så det blev kokosmælk i stedet for fløde og jeg "fandt" lidt rosenkål i fryseren, så de kom i sammen med spinaten - MUMS!!:D Det laver jeg klart igen!!
Så tak for mad ;)
//Ann-Dorte
Tusen takk Ann-Dorte! Gøy å høre at du synes det passet bra med kokosmelk også. Og rosenkål er jo aldri feil ;)
SvarSlettDen här mandel- och kryddpanerade laxen är inte heller så dum!
SvarSletthttp://kjerstismatochprat.blogspot.com/2011/03/ugnsbakad-laxfile-med-kryddsmakande.html
Du sa det; Skikkelig god fiskerett..... VIRKELIG!!!!
SvarSlettJaaa! Jeg er glad du er enig Gitte :D
SvarSlettHadde dette til middag i dag, og det var KJEMPEGODT! Nam :) Takk for oppskrift.
SvarSlettHurra! Gøy å høre Hanne :)
SvarSlettDenne tenkte jeg lage i morgen. Lurte på om jeg skulle putte oppi noen hele cherrytomater for å sette litt smak. Hva med å bake alt i samme form (altså spinat, fisk og evt tomat)?
SvarSlettDet høres ut som to gode ideer Jeanette. Fortell gjerne hvordan det går om du prøver ut en ovnsbakt variant med tomat :)
SvarSlettKjemperett...torsk og bacon kan jo ikke bli feil :)
SvarSlettIkkesant! Torsk og bacon er jo bare skapt for hverandre ;)
Slett