1 svinebiff per person
mozzarella - i skiver
soltørkede tomater - i biter
frisk basilikum
evt. frisk oregano
hvitløkspepper/pepper
salt
smør til steking
_______________________________________________________________________________
Skjær en lomme i svinebiffene. Prøv å få lommen så romslig som mulig uten at du skjærer helt gjennom biffen.
Pepre inni lommen. Legg inn friske urter og litt soltørket tomat, før du stapper så mye mozzarella du kan uten at det blir umulig å lukke igjen biffen etterpå.
Lukk biffen og fest sammen den åpne siden med for eksempel tannpirkere, eller som du ser på bildet under, med en hyssing som er tredd gjennom kjøttet. Salte og pepre kjøttet.
Brun svinebiffen godt på begge sider i smør i en varm panne. Legg dem over i en ildfast form og la dem bli ferdige i ovnen på ca. 180 grader i 10 - 15 minutter (dette kan variere litt alt etter som hvor godt de ble stekt i panna før de ble satt i ovnen).
La svinebiffene hvile i noen minutter før du skjærer i dem. Server for eksempel med en god salat.
Innlegg
Og det går selvfølgelig an å pakke biffene inn i baconskiver, eller spekeskinke, istedenfor å feste dem sammen. Da slipper man at osten renner ut. Det er bare blitt litt mye bacon på meg i det siste, så da lot jeg være med det denne gangen :)
SvarSlettDeilig!!Jeg bruker en grov nål ala stoppenål og "syr" med bomulls hyssing;det samme gjør jeg med lammesteik - tar ut beinet slik at det blir ei stor lomme som jeg fyller med f eks brunet løk og sopp før jeg syr igjen...
SvarSlettveldig lurt Arne. Og mmm, en sånn lammesteik tror jeg at jeg må prøve meg på :)
SvarSlettJeg kan godt finne på å bruke kyllingfileter til det der også jeg.. :D (Er ikke så glad i svin..) Og spiser jeg ost er mozzarella et av de beste alternativene! Nam nam!
SvarSlettEnig med deg Helen. Jeg er også egentlig mer glad i kyllingfileter enn svinebiffer. I hvert fall når det kommer til magert kjøtt. Og mozzarella er digg! Særlig bøffelmozzarella. Mmmm!
SvarSlettHar bare en kommentar: Mmmmm :)
SvarSlettMhm! ;)
SvarSlett