Lavkarbobrød med rømme og parmesan

Dette er bare en variant av de tidligere brødoppskriftene solsikkebrød og frokostrundstykker. Jeg stod her en lørdags morgen og hadde lyst på brød til frokost, men hadde ikke kremost eller gulost, som jeg bruker en del av i de andre oppskriftene. Jeg prøvde derfor å bytte ut osten med den lille flisa jeg hadde igjen med parmesan, og en del rømme. Det ble veldig bra! Det viser bare hvor enkel denne oppskriften er å tilpasse etter hva du måtte ha liggende i skap og kjøleskap.

1 dl solsikkekjerner - finmalt

1 dl sesamfrø - finmalt

0,5 - 1 dl kruskakli

0,5 dl finrevet parmesan

1,5 ts bakepulver

1,5 ss fiberhusk

salt

1 ts sukrinmelis

1 dl rømme

2 ss olivenolje

4 egg

sesamfrø, valmuefrø, gresskarkjerner, tørkede urter el.l til pynt
_______________________________________________________________________________

Bland alt det tørre godt. Visp sammen egg, rømme og olje, og bland med det tørre.

Fordel røra utover en bakepapirkledd stekeplate. Strø sesamfrø, valmuefrø, tørkede urter eller annet du synes måtte passe på toppen.

Stek brødet på 200 grader i 15 - 20 minutter

Her har jeg brukt za'atar på toppen av brødet (en blanding mellom ristede sesamfrø og tørkede urter). Brødskiva spiste jeg med makrell i tomat og majones med en cornichon på toppen.

Her har jeg servert brødet med tunfiskrøre.