Oksehalesuppe

Hva er det med oksehaler som gjør at de lager verdens beste suppe? Lager du oksehalesuppe en gang, så garanterer jeg deg at du kommer til å gjøre det igjen.

 

1 kg oksehaler

smør 

2 fedd hvitløk

1 gul løk

timian

2 ss tomatpuré

oksefond eller grønnsaksfond 

salt & pepper

sherry 

2 laurbærblad

vann
__________________________________________________________________

Brun oksehalene i smør. Legg dem over i en kjele. Stek løk og hvitløk, og legg dem over i kjelen sammen med oksehalene. Ha timian, tomatpuré, fond, pepper, laurbærblad og en klunk sherry (el. evt. portvin) i kjelen. Hell over vann til det dekker kjøttet. La koke i 3-4 timer. Kjøttet skal bli så mørt at det faller av benet.