Appelsin- og ingefærmarinert biff

Du bruker det biffkjøttet du har lyst til. Jeg fant ytrefilet på tilbud, og derfor brukte jeg det denne gangen. Oppskriften gir en artig asiatisk vri på biffen. Dette ble overraskende godt!

4 biffer

juice av 1 appelsin

2 ts revet ingefær

1 ts finrevet appelsinskall

1 ts malt koriander

2 - 3 ss olivenolje

1 ts salt

nykvernet pepper

grønn salat (ruccola passer bra)

litt ristede sesamfrø til pynt
_______________________________________________________________________________

Ha alle ingrediensene til marinaden i en brødpose. Rist godt. Tørk av biffstykkene, og legg dem i marinaden. Massér posen, slik at marinaden kommer godt til overalt på kjøttet. Legg posen i kjøleskapet i minst fire timer, gjerne natten over.

Ta kjøttet ut av  kjøleskapet en time før du skal steke det. Ta kjøttet ut av marinaden og tørk av kjøttet så du får av mesteparten av marinaden. Grill eller stek biffen på høy varme, 3 minutter på hver side, eller sånn som du vanligvis steker biffen din. La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer i det.

Skjær biffstykkene i skiver, og dander dem på tallerken med grønn salat og dryss litt ristede sesamfrø over.

Denne retten er veldig mager i seg selv, derfor har jeg servert den med en stor klatt creme fraîche ved siden av.