Jordbærene:
1 kurv jordbær
ca. 1 ss sukrinmelis
revet skall av 1 lime (ikke det hvite)
juice av 1 lime
Mascarponekremen:
ca 1/2 boks mascarpone (125 gram)
ca 1 dl kremfløte
1/2-1 ss sukrinmelis
saft av en 1/2 lime
finrevet skall av en 1/2 lime
_______________________________________________________________________________
Bland sammen sukrinmelis, revet limeskall og limejuice til jordbæemarinaden. Visp til sukrinen har løst seg opp. Smak om du synes det er passe søtt. Jeg liker at det er ganske syrlig.
Del jordbærene i to eller fire, hell limemarinaden over jordbærene og vend jordbærene godt inn i marinaden. La stå en stund, slik at limemarinaden trekker litt inn i bærene.
Visp sammen mascarpone, kremfløte, sukrinmelis, lime og limeskall til en krem. Smak på kremen, om den er søt/syrlig nok, og smak evt. til med mer sukrinmelis eller limesaft.
Fordel jordbærene i skåler og legg en klatt mascarponekrem på toppen. Pynt med litt strimlet limeskall, sitronmelisse eller mynte.
Innlegg
åyåyåy... da var desserten i box, men du, det rivjernet vi ser på ett av bildene? Hvilke smart affere er det?
SvarSlettMmm! Ja, fantastisk dessert!
SvarSlettDet rivjernet er en zester. Genial sak for å rive skall av sitrusfrukter. Jeg har kjøpt det på Culina (Guldbrandsen glassmagasin) i Torggata 33.
hmm..... Jeg har en zester derfra som jeg bruker å lage sqaushspagetti, men den er helt annerledes... hmm.... da må jeg innom igjen, ikke meg imot, liker den butikken der... også får man en liten kopp god kaffe attpåtil....
SvarSlettnam nam...jeg som har noen mascarponebokser i kjøleskapet fra Sverige :-D må nok diskutere kraftig med mannen min som ønsker seg Tiramisu...men jeg vil ha jordbær hehe :-D
SvarSlett@ Gitte: Den butikken er fantastisk! Jeg storkoser meg der inne. Som en unge i godtebutikken. Men jeg trenger flere kjøkkenskap...
SvarSlettJeg vet at den man bruker til å lage squashspaghetti med ofte også kalles zester. Men jeg vil vel heller kalle det et juliennejern. Navnet zester kommer jo fra "zest" (altså skall av sitrusfrukt), og juliennejernene er jo egentlig alt for grove for den jobben.
@ Janicke: Hehe, kokken bestemmer!
Ja, selvfølgelig juliennejern heter det og zester´n er nå i hus, og alle hjerter gleder seg, til i morgen, på jobb nå men kan nesten ikke vente.....
SvarSlettHaha, jeg skulle ønske jeg hadde litt av din effektivitet Gitte. Jeg blir like imponert hver gang ;)
SvarSlettHvah? Det er da sannelig du som er stor inspirasjonskilde her.... men ja, er nok litt gira og overveldet over lchf kostholdets vel & virkning, måtte det aldri gå over, snart ett års jubileum nå... : )
SvarSlettJeg har også sansen for limemarinerte jordbær - men jeg pleier å ha litt finhakket ingefær i marinaden, også! Mmm, ingefær. :)
SvarSlett@ Gitte: Hehe, mulig jeg kan inspirere på matfronten. Men på effektivitetsfronten er jeg ikke akkurat dronninga. Skjønner veldig godt den følelsen av å være gira og overveldet. Jeg hadde heller ikke forventet at man skulle merke så enorm forskjell på kroppen utover vektnedgang. Så det er kanskje ikke rart at man blir litt frelst.
SvarSlett@ Anonym: Ingefær høres ut som et veldig interessant tillegg. Jeg er også veldig glad i ingefær :)
dette ser virkelig deilig ut. Gratulerer...
SvarSlettMmm! Det er det! :)
SvarSlettGratulerer?
Oh Yeah!!! Kan bare si knallllgodt... Her kan man trygt påta seg ansvaret for jordbær-avdelinga i 17nde mai-lunsjen...
SvarSlettGratulerer?
Haha! I know! Oh Yeah indeed! Med denne er man dessertdronninga!
SvarSlettGratulerer med nasjonaldagen kanskje? Vet ikke...
mmmm vidunderlig dessert! En annen variant er å bare blande revet limeskall i sukrin-sukker. Og strø over jorbærene uten limesaften.
SvarSlettTenkte også kanskje det var et hurra på forskudd........ Men tenk bare når de gode norske bæra kommer.... Farlig.... <3
SvarSlett@ Gretel: Ja, virkelig! Og godt tips med limeskurin :)
SvarSlett@ Gitte: Oooh, ja! Veldig farlig ;)
Altså! Dette var supergodt!!! Jeg driver å lager en del kaker og denne skal jeg teste som fylling i sommer :) (Desverre ikke LCHF kaker, men vanlige kaker som andre bestiller)
SvarSlettTakk for kjempegod dessertoppskrift :)
Ja, ikkesant den var supergod! Å bruke dette som kakefyll høres kjempelurt ut! Det blir sikkert en veldig frisk og god kake.
SvarSlettDenne hadde jeg til dessert i dag, 17 mai. Fantastisk godt! Takk for en super oppskrift, denne skal jeg lage flere ganger =)
SvarSlettGodt å høre at du også likte denne godt. Jeg kommer også til å lage denne mange ganger i løpet av jordbærsesongen :)
SvarSlettHei
SvarSlettHva er egentlig mascarpone? Å hvor i butikken finner jeg det. Tenkte å testen den ut i dag:)
Mascarpone er en italiensk kremost. Finnes i ostedisken i velassorterte matbutikker.
SvarSletthttp://www.meny.no/Ost/Ferskost/Mascarpone/