Til fire personer
2 store eller 4 små neper (kan byttes ut med f.eks knutekål)
ca. 800 g ørretfilet uten skinn
saften av 1/2 sitron
salt og pepper
smør
2 vårløk eller 1/2 purre - skivet
1 hakket gul løk
1 dl hvitvin eller kyllingbuljong
2, 5 dl fløte
en god neve hakkede urter (f.eks bladpersille, basilikum og gressløk)
________________________________________________________________________________
Skrell nepene og del dem i store biter. Kok dem til de er nesten møre.
Del ørreten i biter, dynk dem i sitronsaften og salte og pepre dem. Sett ørreten til siden.
Stek løk og vårløk/purre i rikelig med smør. Når løken er ordentlig blank og myk heller du kraft/vin og fløte over. La det putre i ca. 10 minutter.
Tilsett ørreten, nepene og urtene. La stå og trekke i ytterligere 10 minutter til fisken er ferdig.
Innlegg
Enda en rett som skal prøves:). Neper har jeg sjeldent brukt i matlaging, men det er jo super godt. Det samme er laks og sennep. Kombinasjonen ble sikkert super!
SvarSlettJa, neper er veldig godt altså. Rart at de ikke er mer brukt egentlig.
SvarSlett