onsdag 9. mars 2011

Laksesuppe med dill

Nydelig laksesuppe inspirert av Trine. En av de beste fiskesuppene jeg har spist på en stund faktisk. Jeg bare elsker det lille stinget fra cayennepepperen kombinert med de søte tomatene.


500 gram laksefilet i terninger

100 gram reker (kan sløyfes)

1 bit sellerirot - strimlet

1 liten fennikel - strimlet

1 liten purreløk - skivet

smør til steking

1 boks hermetiske tomater

7 dl fiskekraft (evt. vann og fiskefond/skalldyrsfond)

en skvett hvitvin (eller en liten klunk hvitvinseddik)

3 dl fløte

cayennepepper

salt

dill - hakket
_______________________________________________________________________________

Kutt opp alle ingrediensene før du begynner. Bruk gjerne et juliennejern til selleriroten. Prøv å få fenikkelstrimlene omtrent like tynne som sellerirotstrimlene.

Fres sellerirot, fennikel og purreløk  i smør et par minutter.

Tilsett tomatene, fiskekraft, fløte, ca 1-2 ss finhakket dill og eventuelt litt hvitvin. Hvis du vil ha en jevnere suppe kan du kjøre tomatene i blenderen før du tilsetter dem. La suppen koke til grønnsakene er møre, eller ca 5-10 minutter. Smak til med salt og cayennepepper.

Ha i laksebitene og la de trekke med noen minutter til de er ferdige. Ikke rør i suppen. Tilsett rekene rett før servering.



18 kommentarer:

  1. Godt godt godt:), noe å drømme mot til jeg har fått orden på ting og tang:)

    SvarSlett
  2. ååå den ser kjempe lekker ut :-D Dette er suppe for meg som eeeeelsker laks!!!

    SvarSlett
  3. Älskar soppor så denna måste testas.

    SvarSlett
  4. Dette ser bare herlig ut - kjekt med flere fiskesuppealternativ :)

    SvarSlett
  5. Fantastisk GOD!!! Mann min ønsker seg en kran fylt med denna suppa, så han kan drikke hele dagen....... c",)

    SvarSlett
  6. @ Lila, Janicke, Jimmie og Makronella: Takk! ;)

    @ Gitte: Igjen er jeg mektig imponert over hvor rask du er til å teste ut oppskrifter! Men det er jo moro med så raske tilbakemeldinger. Artig å høre at den falt i smak hos dere begge to. Jeg tror jeg liker mannen din Gitte ;)

    SvarSlett
  7. Hehee... kan trygt tørre å si det er gjensidig! Det er jo umulig med den lekre presentasjonen og viten om innhold, ikke å hive seg rundt umiddelbart må du vite.... ; )

    SvarSlett
  8. Kjempelekkert! Gode supper er jo så deilig nå på vinteren! Og fint å få i seg den sunne laksen samtidig!

    SvarSlett
  9. Takk Linn. Ja, denne var virkelig deilig altså!

    SvarSlett
  10. Nå er den på kveldens meny atter en gang, og må få skryte av min nyervevede mandolin, perfekt å choppe både selleri og fenikkel. Innkjøpt hos Guldbrandsen selvfølgelig, utrolig hva en liten plastdings can do! men pass fingran, skulle prøve den på en jordskokk uten beskytteren og da gikk det som det måtte, plaster på....... Nå må jeg røre i ketsjupen ; )

    SvarSlett
  11. Åh, heldige du da gitt. Denne suppa er jo sååå deilig!

    Mandolin har stått på ønskelista mi en stund. Vet ikke hvorfor jeg ikke har kjøpt det. Det koster neppe en formue på Guldbrandsen.

    Og ketchup på gang også! Multitasking med plaster på fingeren altså!

    SvarSlett
  12. Annikken Valland04 oktober, 2011 11:29

    Oi oi oi! For en fantastisk suppe!
    Samboeren gikk i spinn da han smakte denne, og jeg var enormt fornøyd selv.

    For øvrig har jeg nå frysen full av deilige retter som jeg har laget etter dine oppskrifter.
    Jeg får lyst til å lage alt du presenterer, mye pga lekre bilder.
    Så takk!

    SvarSlett
  13. Så bra at dere likte den begge to! Også er det så inmari gøy å høre at du blir inspirert til å lage mat. Håper alt du lager faller i smak også. Tusen tusen takk for trivelig tilbakemelding Annikken :)

    SvarSlett
  14. Altså.. Denne var faktiskt helt fantastisk god! Jeg er ingen fiskefan så jeg tar imot alle gode fiskeoppskrifter med åpne armer XD

    SvarSlett
  15. Ja, er den ikke deilig? Kult at den faller i smak hos en som ikke er fiskefan også :)

    SvarSlett
  16. Nam!!!! Utrolig god suppeoppskrift som jeg kom over på bloggen din i dag. Jeg hadde ikke sellerirot så det ble pastinakk i stedet, men det funket det også :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Pastinakk er jo kjempedeilig! Ja, denne suppa er en storfavoritt hjemme hos meg også :)

      Slett

Related Posts with Thumbnails