LCHF-bloggen

Berbere er en krydderblanding som er en helt grunnleggende smakstilsetting i etiopisk matlaging. Du kan bytte ut de hele krydderne med ferdi...

Nit'ir Qibe er et klarnet og krydret smør som er en av grunnsteinene i etiopisk matlaging. Smøret har en holdbarhet på minst tre måneder...

Ras el Hanout ( راس الحانوت ) er en klassisk marokkansk krydderblanding som skal bestå av krydderselgerens beste krydder. Det finnes ikke én...

Grillkrydder må vel være en av Norges mest elskede (?) og brukte krydderblandinger. Mine faste lesere har vel etter hvert fått med seg at je...

I fjor laget jeg urtesalt og chilisalt som del av noen hjemmelagde julegaver. I år har jeg produsert hjemmelaget sellerisalt. Sellerisalt...

Harissa er en krydderpasta som er mye i bruk i Nord-Afrika. Harissa inneholder mye chili, men også andre krydder som hvitløk, karve, spissk...

Jeg fikk tak i kjekjøtt på bondens marked for et par helger siden, og i pinsehelgen ble flere oppskrifter med kje testet ut. Først ut var ...

Vanlig ketchup inneholder en del sukker. Og den sukkerfrie ketchupen du kjøper i butikken inneholder sukralose (splenda). Jeg er skeptisk...

En curry som er enklere og raskere å lage enn de fleste curryer. Fire porsjoner  4 store kyllingfileter i biter 3 ss rapsolje 1 ts...

Denne oppskriften er opprinnelig fra Andreas Viestad sin vidunderlige kokebok Smak av Krydder . Jeg ble imidlertid oppmerksom på denne deil...

I går postet jeg en oppskrift på hjemmelaget chilisalt . Her kommer det mer hjemmelaget krydderi, nemlig hjemmelaget urtesalt. Noe av det be...