Squashspaghetti

Jeg bruker squashspaghetti som tilbehør oftere og oftere. Det er jo fantastisk godt, det ser i grunn ganske fancy ut, og det funker bra som erstatning for spaghetti. Men jeg begynner å bli lei av å beskrive fremgangsmåten i hver oppskrift jeg legger ut med dette tilbehøret. Så nå lager jeg et eget innlegg med fremgangsmåte, slik at jeg kan lenke hit de neste gangene jeg bruker dette tilbehøret i en oppskrift.

Julienne er en tilberedningsmetode der man kutter grønnsaker i tynne tynne strimer, omtrent på tykkelse med en fyrstikk. Eller som spaghetti. For å gjøre dette er det lurt å ha et juliennejern. Et juliennejern kan se omtrent ut som på bildet under, og du får det for noen tiere på butikker som har kjøkkenutstyr.

Illustrasjonsfoto: Julie Magro / CC: by 2.0

Du trenger:

squash

salt

olje
_________________________________________________________________________________

Når jeg bruker squashspaghetti som tilbehør regner jeg ca. en halv stor squash per person.

Kutt squashen i strimler med et juliennejern.

Legg strimlene i et dørslag og salte dem godt. La dem ligge og renne av i minst en halv time.

Varm litt olje i en stekepanne. Skyll saltet godt av squashen og klem overflødig vann ut. Tilsett squashen i stekepanna og stek til squashen er gjennomvarm, et minutt eller to.

Klassisk squashcarbonara

Squashspaghetti med kjøttsaus

 Squashcarbonare med laks og dill

Squash a la julienne stekt med pesto som tilbehør til banket kylling med ost og skinke.