Kylling med peanøttsaus

Denne sausen er skikkelig digg. Det er kanskje litt mye peanøttsmør til at den bør spises til hverdags. Men digg nok til at den bør spises i blant. Peanøttsausen er egentlig en sånn saus man spiser på kylling satay. Vil du ha kylling satay bruker du samme oppskrift som under, bare at du bytter ut kyllinglårene med kyllingfilet i biter som tres på pinner etter marineringen, og grilles.

Oppskriften er stor. Den burde holde til seks personer. Litt avhengig av hva slags tilbehør du velger.

1,2 kg kyllinglår delt i to eller tre


Marinade:

4 ss soyasaus

4 ss limejuice

2 ss rapsolje

2 ts spisskummin

4 ts malt koriander

2 ts gurkemeie



Peanøttsaus:

2 ss rapsolje

1/3 kopp finhakket løk

2 ts chilipulver (mindre hvis du er redd for at det skal bli for sterkt)

5 ss av marinaden

3 ss sukrin (eller sukrinmelis)

1/2 kopp vann

1 kopp peønøttsmør

1 lime i båter til garnityr

hakket frisk koriander eller bladpersille til garnityr
________________________________________________________________________________

Visp sammen alle ingrediensene til marinaden. Ta av 5 ss av marinaden i en bolle og sett til siden. Ha kyllingen i en pose sammen med resten av marinaden og kna marinaden godt inn i kyllingen. La kyllingen marinere i kjøleskapet i minst en time.

Legg kyllingen over i en ildfast form. Sett i ovnen på 200 grader og stek i ca 45 minutter.

Varm olje i en kjele og stek løken til den er myk og blank.

Tilsett chilipulver, de fem spiseskjeene marinade du satte til siden, sukrin og en halv kopp vann. Kok opp. Ta kjelen av varmen og skru ned varmen.

Visp forsiktig inn peanøttsmøret. Hvis sausen blir for tykk tilsetter du mer vann, eller aller helst kraft fra den stekte kyllingen. Varm sausen forsiktig opp igjen. Dersom den koker kan den skille seg.

Server kyllingen med peanøttsausen og salat ved siden av. Pynt med koriander/persille og limebåter.

.