Ørret og neper i urtesaus

En deilig mild fiskerett. Inspirasjonen er hentet fra AlltidSulten sin Ørret i urtesaus. Men litt tilpasning måtte det jo bli.

Til fire personer

2 store eller 4 små neper (kan byttes ut med f.eks knutekål)

ca. 800 g ørretfilet uten skinn

saften av 1/2 sitron

salt og pepper

smør

2 vårløk eller 1/2 purre - skivet

1 hakket gul løk

1 dl hvitvin eller kyllingbuljong

2, 5 dl fløte

en god neve hakkede urter (f.eks bladpersille, basilikum og gressløk)
________________________________________________________________________________

Skrell nepene og del dem i store biter. Kok dem til de er nesten møre.

Del ørreten i biter, dynk dem i sitronsaften og salte og pepre dem. Sett ørreten til siden.

Stek løk og vårløk/purre i rikelig med smør. Når løken er ordentlig blank og myk heller du kraft/vin og fløte over. La det putre i ca. 10 minutter.

Tilsett ørreten, nepene og urtene. La stå og trekke i ytterligere 10 minutter til fisken er ferdig.