Thai Kyllingsalat

Det er dressingen som er hemmeligheten i denne salaten. Den gjør salaten akkurat passe hot og smakfull. Dressingen holder seg fint i kjøleskapet en stund, så du må gjerne lage en større porsjon dressing og oppbevare på et glass. Da kan du raske sammen thaisalater på et par minutter. Ettersom at det er så mye smak i dressingen, er det ikke nødvendig med så mange ingredienser i selve salaten. Men det er godt å variere med for eksempel sukkererter, frisk koriander og/eller cashewnøtter i tillegg til ingrediensene jeg har listet opp.

 Til 2 personer


1 liten ss revet fersk ingefær

1 revet hvitløksfedd

1 liten rød chili uten frø - finhakket

limejuice av en halv lime

2 ss fiskesaus (nam pla)

2 ss vann

1 ts sukrin

1 ss peanøttolje (eller rapsolje)

litt sesamolje

1/2 ferdig grillet kylling, delt i passe store salatbiter

et par store never unge salatblader i strimler (f. eks. hjertesalat)

1 vårløk i tynne ringer

1/2 agurk i strimler

1 stor neve bønnespirer
_______________________________________________________________________________

Bland sammen ingefær, hvitløk, chili, limejuice, fiskesaus, vann sukker og oljer i et glass med lokk. Rist goddt på glasset.

Ha kylling, salatblader, vårløk, agurk og bønnespirer i en bolle. Hell dressingen over og bland alt sammen godt. Fordel salaten på to tallerkner og servér.

Denne gangen glemte jeg bønnespirene. Godt likevel.