Kålruletter med Kylling

Nydelige og lettlagde kålruletter med kyllingkjøttdeig og masse ost. Originaloppskriften er fra vg.no, men jeg har gjort et par ørsmå endringer for å gjøre den enda mer lavkarbo.

1 hode kinakål eller nykål

400 g kyllingkjøttdeig

200 g Philadelphia med hvitløk og urter

2 ss hakket persille

1/2 ts salt

litt revet muskat

kvernet pepper

5 dl hønsebuljong (gjerne av fond)


Saus:

2 dl kokekraft fra kålrulettene

1 dl kremfløte

2 eggeplommer

sitronsaft

salt og kvernet pepper
_______________________________________________________________________________

Skjær bort det nederste stykket av den grove midtstilken på kålbladene og bruk de peneste bladene. Forvell dem i 1-2 minutter i kokende vann. Ta dem opp, la renne av i et dørslag og tørk dem.

Rør sammen kyllingkjøttdeig, ost, persille og krydre med muskat, salt og kvernet pepper. Legg en skje farse på hvert kålblad og pakk det rundt fyllet. Bind gjerne rulettene opp med litt hyssing. Legg rulettene med skjøten ned i et stor kjele. Hell på kokende buljong så det så vidt dekker, og la rulettene trekke ca. 20 minutter.

Sil av kokekraften til saus, kok den opp og visp inn fløte. La sausen koke i noen minutter til den tykner litt. Tilsett eggeplommene og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Varm sausen forsiktig opp igjen uten å la den koke.

Server kålrulettene med for eksempel blomkålris og saus.