▼

onsdag 9. mai 2012

Småkaker med sjokoladesmak

Disse småkakene er lettlagde, myke og gode. Om du vil smakssette dem med noe mer enn bare kakao kan jeg anbefale litt appelsinskall, litt hakket mørk sjokolade, tørkede bær, grovhakkede hasselnøtter eller kanel.



1/2 kopp smør - smeltes

1 toppet kopp finmalte mandler

1/3 kopp sukrinmelis (eller annen søtning)

1 egg

1/3 ts vanilje

1/2 ts bakepulver

3 - 4 ss kakao
_______________________________________________________________________________

La smøret bli litt avkjølt. Rør halvparten av de malte mandlene, sukrinmelis, vanilje og kakao inn i det smeltende smøret. Rør deretter inn egget, bakepulveret og resten av mandlene. Smak på røra om den er passe søt og om den har passe mye kakao etter din smak. Juster evt. med mer kakao/søtning. Røra skal være som en veldig løs deig, ikke flytende.

Sett røra i kjøleskapet i en times tid. Smøret i røra skal stivne såpass at røra blir mer som en deig som kan rulles.

Sett ovnen på 180 grader. Del deigen i omtrent 20 biter. Rull små kuler av deigen. Vær kjapp, for deigen blir fort myk når den kommer i kontakt med varmen fra hendene dine. Plasser kulene på en bakepapirkledt stekeplate. La det være litt mellomrom mellom kulene. De smelter litt utover når de blir stekt. Press kulene litt flatere etter at du har lagt dem på stekeplaten.

Stek kjeksene i 12 - 14 minutter. Kjøl av småkakene på rist.


kl.

21 kommentarer:

  1. Linn09 mai, 2012 18:23

    NAM! Disse så kjempe gode ut! Må prøves ut! :)

    SvarSlett
  2. birtheh09 mai, 2012 18:48

    Ser deilige ut! Men hvor mye er en kopp nå igjen? sånn ca i gram eller desiliter?

    SvarSlett
  3. Frida09 mai, 2012 18:58

    Når jeg skriver kopp, så betyr det som regel at det ikke er så nøye. Bare du bruker samme koppen til å måle opp de ulike ingrediensene, sånn at mengdeforholdet mellom de ulike ingrediensene blir riktig. Akkurat hvor mye en kopp er avhenger litt av hvilket land oppskriften kommer fra. Men i Norge mener jeg at man regner 2,4 dl om man skal være nøyaktig. Når jeg laget denne brukte jeg en kopp som var litt under det. 2,2 kanskje. Men det er ikke så nøye at det blir akkurat 2,2 eller 2,4 eller 2,5 :)

    SvarSlett
  4. Mat for sjelen09 mai, 2012 20:38

    Oi oi!! Farlig enkelt og fristende ;-D
    Denne oppskriften skal prøves, men skal prøve å vente til helgen...

    Tove
    http://sjelemat.blogspot.com/

    SvarSlett
    Svar
    1. Frida10 mai, 2012 06:35

      Ikke lenge igjen til helgen ;)

      Slett
  5. Emelie10 mai, 2012 16:12

    Yuuhum!

    SvarSlett
  6. Linda10 mai, 2012 18:45

    Dette var absolut hva jeg trengte! Skal prøves!
    Har ellers prøvd ut tre av dine oppskrifter idag, urtekjeks, lchf-brødet og blomkålsplettene står i ovnen nå! Gleder meg!
    Og vil bare si at i Sverige er en kopp 1.5dl :) At det kan være forskjellig hehe.

    SvarSlett
    Svar
    1. Frida12 mai, 2012 15:14

      Oi, for en produksjon! Gøy! Håper de alle innfridde forventningene:) Kjekt å vite at en kopp er noe annet i Sverige. Jeg har jo en del svenske lesere. 1,5 dl er vel en kaffekopp i Norge.

      Slett
  7. Anonym10 mai, 2012 21:16

    http://maineanita.com/2012/05/06/lchf-verdens-beste-17-mai-kake/ !!!!

    SvarSlett
  8. Linn11 mai, 2012 22:01

    Har inte vågat testa att baka med sötningsmedel, men ska kanske göra ett försök. De här ser goda ut.

    SvarSlett
    Svar
    1. Frida12 mai, 2012 15:15

      Skjønner deg godt. Jeg er i utgangspunktet ikke så glad i søtningsmiddel. Men av og til må man jo bare:) Det hjelper å gjøre baksten så lite søt som mulig. Bare akkurat så søtt som du synes du må ha det.

      Slett
  9. En rosa fugl11 mai, 2012 22:10

    Lagde de igår. Skal lage de igjen men med mindre kakao for det smakte egentlig mest kakao. Burde kanskje brukt mer sukrinmelis. Ellers gode:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Frida12 mai, 2012 15:16

      Så dumt. Håper det funker bedre neste gang. Jeg tror nok at jeg ofte bruker mindre søtning enn mange andre foretrekker. Smak på røra før du steker kakene.

      Slett
    2. En rosa fugl13 mai, 2012 13:20

      Lurt, gjorde nemlig ikke det. Jeg har ikke behov for så mye søtning så utenom litt for mye kakao for min smak så var det bra. :) Smaken er som baken ;)

      Slett
    3. Frida13 mai, 2012 19:28

      Jepp :) Justerer litt på oppskriften for å signalisere at noen kanskje vil ha mindre kakao. Hvis jeg skriver 3 - 4 ss blir det kanskje bedre?

      Slett
  10. Lavkarbosaurus12 mai, 2012 06:39

    De ble nydelige! Jeg tilføyde noen biter 85%-sjokolade, men smaken i selve småkakene levde også opp til alle forventninger. Brukte litt mindre sukrin og tilføyde litt stevia.

    SvarSlett
    Svar
    1. Frida12 mai, 2012 15:17

      Så godt å høre:) Litt ekstra sjokkis er jo aldri dumt.

      Slett
  11. Anonym27 mai, 2012 17:56

    Prøvde å lage disse, men de smuldret veldig lett. Har lest at man kan unngå det ved å bruke xanthan gum, har du prøvd å lage kjeks med det, eller prøver du å unngå den typen tilsetningsmidler?

    SvarSlett
    Svar
    1. Frida19 juni, 2012 14:54

      Jeg har ingen erfaring med xantham gum :) Prøver å unngå ting jeg må på nett for å handle. Mest av latskap ;) Hvis de smuldrer veldig lett, så ville jeg kanskje prøvd å redusere mengden mandler, slik at det blir mer egg i forhold til mandler.

      Slett
  12. Drømmehuset mitt07 april, 2013 22:19

    Hei
    Hva mener du når du skriver vanilje i oppskriftene dine? Har dett det gå igjen ett par steder og er usikker på hva slags vanilje du mener? Er det frøene fra vanilje stang?

    Jeg fant bloggen din i dag og synes det er masse fine oppskrifter her. Gleder meg til å prøve flere av dem:)

    Janne

    SvarSlett