Asparges med sitrondressing

En enkel måte å servere asparges på. Oppskriften egner seg både til grilling og til steking i panne. Aspargesen kan spises for seg selv, som en forrett, eller som tilbehør til for eksempel fisk.

1 bunt asparges

revet skall av 1 sitron (ikke det hvite)

saft av 1 sitron

olivenolje

salt & pepper

hakket bladpersille (eller gressløk)
________________________________________________________________________________

Vask og rens aspargesen.

Bland sammen alle de andre ingrediensene til en dressing. Jeg bruker omtrent like mye olivenolje som sitronsaft. Smak til dressingen med salt og pepper.

Du kan enten grille aspargesen, eller steke dem i panna. Griller du dem kan du pensle dem underveis med litt av dressingen. Du vil bruke ca. 10 - 12 minutter på å grille aspargesen. Steker du dem i panne bruker du lite eller ingen olje i panna, og steker aspargesen i ca. 10 minutter. Snu dem ofte.

Fordel aspargesene på tallerkener og hell sitrondressingen over dem.