▼

fredag 11. mars 2011

Aspargessuppe

Deilig aspargessuppe laget nesten etter denne oppskriften.


1 gul løk - finhakket

400 - 500 g asparges (ca 2 bunter)

25 g smør

3 dl fløte

3 dl vann

1-2 ss kyllingfond

salt og hvitpepper

sprøstekt bacon i biter

hakket persille

evt. litt creme fraîche eller rømme
_________________________________________________________________________________

Bryt av den trevlete nederste delen av aspargesene, og kutt dem i biter. Kok aspargesen i vann i 4-5 minutter.

Stek løken forsiktig i smør til den er myk og blank.

Ha vann (bruk gjerne kokekraft fra aspargesen), fløte, løk, asparges og kyllingfond i en blender og kjør til en jevn suppe. Hell tilbake i kjelen og varm opp. Smak til med salt og hvit pepper.

Hell suppa i fire tallerkner og strø bacon og persille over. Ha evt. en klatt creme fraîche i midten av suppa. Litt revet parmesan passer også godt som garnityr.

Illustrasjonsfoto: Kristy Johnson / CC: by-nc-nd 2.0

kl.

9 kommentarer:

  1. Lila11 mars, 2011 08:59

    Mmmm:), god helg Frida

    SvarSlett
  2. silje12 mars, 2011 01:42

    Så fantastisk flink du er! Jeg driver en lavkarbo blogg selv :) Ya gjerne en titt innom om du vil! www.karbokutt.blogg.no :)

    SvarSlett
  3. Jimmie12 mars, 2011 11:56

    Soppa är en av mina favoriter och denna måste testas.
    Ha en bra dag

    SvarSlett
  4. Rightsize13 mars, 2011 09:43

    Fantastisk med alle oppskriftene! Fint med litt variasjon fra kokeboken min.

    Rightsize

    SvarSlett
  5. Frida18 mars, 2011 17:26

    Takk alle. Skal ta en titt på bloggen din Silje :)

    SvarSlett
  6. Pia Sabine04 mai, 2011 20:41

    mmmm det smager så dejligt.
    Jeg lavede lige denne suppe efter træning i dag.
    Glæder mig til at prøve de andre.

    Ved du om man må bruge fløde i alle måltiderne på dagen, eller bare i et?
    Jeg lavede nemlig omelet med 1/2 dl. fløde til middag også. Tænkte det måske var for meget med næsten 2 dl. fløde på en dag:O)

    <3 Pia Sabine

    SvarSlett
  7. Frida04 mai, 2011 20:55

    Så bra at det smakte bra Pia Sabine.

    Hvor vidt du kan bruke fløte i et eller flere måltider om dagen er det i grunn bare du som kan vite. Det er så individuelt hva man tåler. 2 dl er mye fløte, men det kommer jo an på hva annet du spiser i løpet av dagen også. Du får prøve deg frem og se hva som funker for deg :)

    SvarSlett
  8. Frøken Lykke11 mai, 2011 17:44

    Dette var utrolig godt! Og for en fantastisk konsistens! Føler meg litt som en gourmetkokk her nå :)

    Hva gjør man med restene? Kjøleskap? Fryse?

    Takk for oppskrift, finfin blogg

    SvarSlett
  9. Frida11 mai, 2011 17:56

    Så gøy å høre Frøken Lykke! Og tusen takk :)
    Den holder seg nok fint i kjøleskapet i et par dager. Jeg har aldri prøvd å fryse den, så jeg tør ikke garantere for resulatet. Men kan godt hende at det går fint altså.

    SvarSlett